المقادير اللازمة لتحضير طورطة الحامض:
مقادير الجنواز :
- 6 بيضات.
- 180 غرام من السكر سنيدة.
- 180 غرام من الدقيق.
- 1 ملعقة صغيرة من نكهة الحامض
- نصف لتر قشدة طرية .
- الفواكه المعلبة.
- مقدار من القشدة الطرية.
- النباج
1 كيس من بودينج المشمش: يتم تحضره مع كأس كبير من الحليب وملعقتين من السكر وتضعيهم على الموقد فوق النار حتى يصبح ثقيلا.
طريقة تحضير جينواز تورتة الحامض:
لتحضير طورطة الحامض اللذيذة بسهولة ما عليك سوى تحضير جميع المقادير اللازمة وإتباع خطوات تحضير الطورطة ببساطة وهي كالتالي:
أولا تقومي بأخذ حبات البيض الستة وتفصلي بياض حبات البيض عن الصفار وتحتفضي بأبيض البيض في إناء كبير ثم تبدإ في تطريب أبيض البيض بيدك مع إضافة السكر سنيدة تدريجيا والاستمرار في الخلط والتطريب ثم تبدإ في إضافة أصفر البيض كذلك تدريجيا وانت مستمر في تطريب الكل وخلطه جيدا.
تضيفي للخليط نكهة الحامض وتخلطي قليلا ثم تضيفي مقدار الدقيق كله مرة واحدة وتبدإ في خللط عجين الطورطة بطريقة من أسفل الى أعلى حتى تمتزج جميع مكونات التورتة.
عندما تنتهي من تحضير جينواز التورتة تتركيها لتبرد جيدا ثم تقسميها الى قسمين:
تأخذ النصف الأول الكيك ثم تضعيه في قالب مدهون بالسيرو أو أي عصير متاح لديك, ثم تضعي طبقة من بودينج المشمش ثم تضعي الفواكه المعلبة ثم تضعي فوقهم طبقة أخيرة من القشدة الطرية.
بعد ذلك تمري لإضافة القطعة الثانية من جينواز التورتة ثم تغطيها جيدا بالكامل بالقشدة الطرية ثم تدخلي التورتة الى الثلاجة أو المجمد وتتركيها طيلة ليلة كاملة.
عند إخراجك للتورتة من الثلاجة تجلبي مقدار ملقعتين من النباج وملعقة كبيرة من القشدة الطرية وتضيفي لهم ملقعة صغيرة من نكهة الحامض وتخلطيهم جيدا في إناء ثم تسكبي الخليط فوق الطورطة من فوق وتبسطيه على وجه التورتة بالكامل.
لم يبقى لك سوى تزيين وجه الطورطة بالكريمة أو القشدة مع حبات من الجوز أو اللوز, تزيين الطورطة يبقى لإختيارك وإبداعك, بهذا تكون حلوى طورطة الحامض جاهزة لديك لتقديمها في كل المناسبات الجميلة والحفلات العائلية بالصحة و العافية مع حلويات مغربية أخرى, يمكنك تعلم طريقة تحضير كيكة بادة و سهلة بالشكلاط بدون طهي في الفرن.
