| الفقاص المغربي التقليدي بالتمر, فقاص سهل مقرمش و لذيذ |
المقادير اللازمة لتحضير حلويات الفقاص بالتمر:
- 6 حبات من البيض
- كأس كبير ونصف من السكر سنيدة أو حسب الذوق
- كأس كبير من الزيت
- القليل من الملح
- 2أكياس من خميرة الحلويات
- 3 أكياس زهر
- 2 كؤوس كبيرة من التمر المعدل و المقطع
- 1معلقة من الحليب
- مقدار من الدقيق حسب خليط هجين الفقاس
طريقة تحضير فقاص التمر بخطوات سهلة:
لتحضير حلويات الفقاص بالتمر ما عليك سوى تجهيز جميع المقادير اللازمة لتحضير الفقاص وبعض الاواني النظيفة ثم تبدإ بعد بسم الله في:
ملاحظة: أولا تقومي بترك الحليب و نصف كيس الزهر مع واحد أصفر بيضة لدهن الفقاص بعد الطهي.
خطوات تحضير الفقاص تبدأ أولا بتطريب حبات البيض بكاملها في إناء كبير مع السكر سنيدة و الزيت و الزهر, تستمري في خلط وتطريب جميع هذه المكونات جيدا حتى يتم تجانسها, ثم تبدإ في إضافة الدقيق أو الطحين شيئا فشيئا مع التحريك ثم تضيفي خميرة الحلويات, بعد ذلك تضيفي مقدار التمر المقطع بشكل صغير, ثم تحركي وتخلطي جميع المقادير جيدا, حتى تتحصلي على عجين لحلويات الفقاص يكون رطب قليلا.
بعد أن تنتهي من تجهيز عجين الفقاص تقومي بأخد قطع من العجين وتشكلي منهم قضبان عجين كبيرة نوعا ما وتضعيهم فوق إناء الطهي في الفرن المجهز, تضغطي قليلا على حربلات عجين الفقاص من فوق ثم تقومي بتجهيز خليط دهن الفقاص قبل طهيه في الفرن من المقادير المذكورة فوق في الملاحظة.
بعد أن تدهني قضبا عجين الفقاص تقومي بتزيينها بخطوط عبر الشوكة, ثم تدخلي حربلات عجين الفقاص الى الفرن الذي ينبغي أن تشعليه على درجة حرارة 150 مئوية, تتركي الفقاص قليلا يطهى مع مراقبتها بدون أن تتركي الحلويات في الفرن لتتحمرو بل عليك أن تخرجي الفقاص من الفرن بمجر أن يصبح قريب من التحمر.
بعد نضج الفقاص تخرجيه من الفرن وتغطيه بمنديل أو بلاسيتك غذائي, وتتركي الحلويات ليلة كاملة, بعد مرور الوقت تقطعي حرابل الفقاص المطهورة ثم تدخليهم مرة أخرى الى الفرن بدرجة حرارة متوسطة حتى تتحمر حلويات الفقاص, بهذا تكوني حصلتي على حلويات فقاص بالتمر لذيذة وسهلة, بالصحة و العافية مع حلويات مغربية سهلة أخرى.
