| حلويات الكركاعة المغربية التقلي |
المقادير اللازمة لتحضير حلويات الكركاعة المغربية:
- 1 كأس عنبة من الزيت
- 1 كأس عنبة من السكر الناعم
- 60 غرام من النشا
- 1 كيس من خميرة الحلويات
- 1 كيس من سكرالفانيليا
- 2 بيضات
- 125 غرام من الزبدة
- نكهة الليمون الحامض
- الدقيق حسب الخليط
- القليل من الملح
مقادير اللازمة لتزيين حلويات الكركاعة:
- مقدار من الشوكولا السوداء
- مقدار من الكاوكاو المهرمش
طريقة تحضير حلويات الكركاعة المغربية عبر خطوات سهلة بالصور:
لتحضير حلويات الكركاعة المشهورة بطريقة سهلة ما عليك سوى تجهيز جميع المقادير اللازمة لتحضير الحلويات مع بعض الأواني ثم تبدإ بعد بسم الله في:
أولا تقومي بالعمل على الزبدة, تضعي مقدار الزبدة في إناء ثم تضيفي لها مقدار سكر الفانيليا, ثم تقومي بخلط الزبدة والفانيليا جيدا, ثم تضيفي لهم القليل من الملح وتستمري في خلط جميع المكونات جيدا حتى يمتزج خليط الزبدة و الفانيليا, بعد ذلك تسكبي كأس الزيت على خليط الزبدة وتضيفي عليهم مقدار السكر الناعم وتشرعي في خلط جميع هذه المكونات جيدا, ثم تضيفي البيض.
بعد إضافة البيض تقومي بتحريك وخلط المكونات من جديد ثم تضيفي كذلك نكهة الليمون الحامض أو أي نكهة أخرى متوفرة لديك وبحسب ذوقك, بعد هذا تقومي بإضافة النشا و خميرة الحلويات ثم تبدإ في سكب الطحين شيئا فشيئا مع التحريك وخلط جميع مكوانات الحلوة جيدا حتى تتحصلي عجين الحلويات يكون متماسك وسهل في تشكيل حلويات الكركاعة.
بعد أن تنتهي من تحضير عجين الحلويات, تقومي بتشكيل كويرات صغيرة من العجين تكون بنفس الحجم حتى يتم لصق كل قطعتين من الحلويات مع بعض, يمكن تشكيل كويرات الحلويات بالحجم المرغوب فيه حسب ذوقك, كما تحتاجين الى شوكة أو سكين لتقومي برسم خطوط على كويرات الحلويات كما تبدو في الصورة تحت كويرات الحلويات مزينة ومرصوصة.
لتشكيل الحلويات بدقة تقومي بلف أو حربلة كريات الحلويات التي قمت بتشكيلها قبل تخطيطها بالسكين بأربع خطوط, تضعي الحلويات بالشكل التي تبدو عليه في الصورة فوق في لاطة الفرن المجهزة للطهي, بعد أن تنتهي من تشكيل كريات الحلويات من العجين تقومي بإدخالها الى الفرن بدرجة حرارة متوسطة ويكون الفرن مشتعل من تحت فقط.
ينبغي مراقبة الحلويات بعد أن تصبح جاهزة تقومي بإشعال الفرن من فوق الحلويات لكي تتحمر قليلا, بعد أن تطهي الحلويات تخرجيها وتتركيها لتبرد قليلا لتقومي بالانتقال للمرحلة الاخيرة من تحضير حلويات الكركاعة المغربية وهي جمع لحلويات بالشوكولا وتزيين الحلويات كما تبدو في الصورة التالية.
في المرحلة الاخيرة من تحضير حلويات الكركاعة, ستحتاجين لإذابة مقدار الشوكولا الذي لديك في حمام مريم, ثم تلصقي طرفي كل قطعتين من الحلويات بحيث تختاري القطع تكون متساوية في الحجم, تلثقي كل قطعتين بالشوكولا من الوسط ثم تمرري حبة الحلوة الملتصقة في صحن من الكاوكاو المهرمش أو اللوز المهرمش, ثم تضعي قطع حلويات الكركاعة في صحن التقديم أو في إناء لحفظ المواد الغذائية, وبالصحة و العافية مع حلويات مغربية جديدة.
